Kjeks
Superdigge myke kjeks med sjokoladebiter.
Ingredienser
- 200g siktet mel
- 4g grovt salt
- 3/4 ts bakepulver
- 170g usaltet smør
- 200g brunt sukker
- 50g melis eller sukker
- 1 egg og 2 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 60-100g grovhakket sjokolade
Fremgangsmåte
- Bland mel, salt og bakepulver i en bolle, sett til side.
- Brun 115g smør i en kjele til det lukter nøtteaktig. Tilsett resten av smøret til det brunede smøret.
- I en stor bolle, miks smør, brunt sukker og melis til det er glatt. Tilsett egg og vaniljeekstrakt, bland godt.
- Vend inn de tørre ingrediensene og bland inn grovhakket sjokolade.
- Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C. Form deigen til kuler og legg på bakepapirkledd stekeplate.
- Stek midt i ovnen i 9 minutter. La kjeksene avkjøles på platen i noen minutter før de flyttes til rist.
Obs: Anbefaler vaniljeekstrakt i stedet for vaniljeessens for bedre smak.